음식이야기64 전복 손질하는법, 맛있는 보양식의 기본! 전복 손질하는법, 맛있는 보양식의 기본! 전복은 손질 과정이 중요하고, 해산물들 중에서 몸 전체를 바닥에 붙이고 다니면서 지저분해지는 부분들이 있어서 깔끔하게 전복 손질하는법을 자세히 알아봤어요. 전복 손질하는법을 잘 익혀서 맛있는 전복버터구이를 하면 아이들도 잘 먹고, 신랑 술 안주로도 딱 좋아요. 전복 손질하는법이 다소 어려울 수 있지만 손질만 끝내면 조리법이 무엇이든 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 손님 초대 요리로도 좋을 전복요리를 하기위한 전복 손질하는법, 지금부터 시작해 볼까요? 먼저 전복은 싱싱한 상태의 전복이 필요합니다. 전체적으로 지저분한 부분을 굵은 소금을 이용해 씻어준 다음 깔끔하게 세척을 해 줘야 해요. 일반적으로 전복은 빨판 역할을 하는 부분만 깨끗하게 씻어주면 되겠지, 라고 생각.. 2021. 7. 28. 자두 보관법 알고 계신가요? 자두 보관법 자두는 새콤달콤 여름철에 필수 과일이죠. 수분이 많고 달아서 금세 갈증이 풀려요. 여름에 먹기 좋은 과일인 만큼 어떤 효능이 있고 칼로리는 몇인지 보관법은 어떻게 되는지 궁금하신 분들이 많으실 텐데요. 자두 보관법에 대해서알아볼까요? 먼저 자두란 어떤 과일인지 알아볼게요. 자두는 옛날 이름으로 오얏이라고 불렸어요. 이와 관련된 속담으로는 ' 오얏나무 밑에서는 가끝을 고쳐 매지 마라' 라는 속담이 있는데 바로 여기에서 나오는 오얏나무가 자두나무를 의미해요. 자두는 맛도 좋고 건강에도 좋을 뿐 아니라 칼로리 역시 체중조절에 도움이 되는데요. 자두 100g의 칼로리는 34kcla 정도예요 높은 당도에 비해 칼로리가 매우 낮은 편에 속해요. 자두는 식이섬유 성분이 장의 운동을 촉진하여 변비 예방에 .. 2021. 7. 27. 복분자 술 담그기로 여름나기! 복분자 술 담그기로 여름나기! 이제 슬슬 복분자가 수확이 끝나가는 끝물이기도 한 것 같아요. 모양도 예쁘고 몸에도 좋은 복분자. 복분자 술 담그기 술 담아놓고 그저 뿌듯함에 즐겁네요. 6월말에 복분자 숨 담그기 한것 이제야 포스팅하러 왔어요. 복분자는 산딸기 따러 근교 농장에 갔다가 농사지으신 농장에서 복분자도 발견!! 다 따놓으신 복분자를 공수 했어요. 복분자 술 담그기 전에 복분자가 몸에 좋다는 건 다들 알고계시죠? 빛깔부터 건강함이 느껴지는 복분자 얼마나 크던지요 하나 입에 넣으니 한입 가득이 되더라구요. 복분자 술 담그기 하기전에 복분자부터 구입해야 되겠죠? 복분자 구입할 때 약간은 빨간 빛이 도는 복분자가 좋다고 해요 복분자는 약 7일 정도 냉장보관이 가능하다고 해요. 복분자 술 담그기 할 .. 2021. 7. 26. 복숭아 보관법, 달콤하게 오래 즐겨요! 복숭아 보관법, 달콤하게 오래 즐겨요! 복숭아 보관법, 잘 아시나요? 복숭아는 냉장 보관하면 당도가 떨어지기 때문에 대부분 실온 보관이 좋답니다 단, 실온에 보관할 경우 빨리 익거나 벌레가 생길 수 있으니 주의하셔야 해요. 복숭아 보관법에 따라 보관하면 더 오래 맛있는 복숭아를 즐길 수 있어요. 실온에 보관할 때도 하나씩 키친타올에 싸서 보관하는게 좋아요. 후숙하듯이 실온에서 보관하면 당도가 더 올라간답니다. 시원하게 먹으려면 3~4일정도 실온에 보관했던 복숭아를 냉장고에 넣으면 되는데요. 냉장고에 복숭아 보관법은 복숭아를 하나씩 신문지로 감싸 지퍼백에 넣은 후 보관하면 신선도를 유지할 수 있으니, 냉장고에 보관할 때는 이렇게 이용해보세요. 냉장고에 보관해두었다가 1시간 전에 미리 꺼내놓고 먹는 것을 추.. 2021. 7. 23. 초당옥수수 보관, 처음처럼 탱글하게 보관해요! 초당옥수수 보관, 처음처럼 탱글하게 보관해요! 먹고 남은 초당옥수수 보관은 어떻게 하나... 늘 고민이었어요. 혹시 보관해두면 맛이 떨어지지 않을까? 걱정도 되었구요. 가장 좋은 초당옥수수 보관은 뱃속이겠죠?! 먹을 만큼 바로 쪄서 바로 먹고, 늦어도 그날 먹을 만큼만 삶아 놓는 것이 가장 베스트지만!!! 보통 인터넷이나 마트에서 파는 게 소량씩 판매하지 않으니까요. 먹다보면 애매하게 몇개씩 남곤 하죠. 그럴 때, 최대한 처음처럼~ 보존할 수 있는 초당옥수수 보관 방법! 껍질을 한두겹만 남기고 다 벗겨낸 후 일주일 안에 먹을 것과 그 이후에 먹을 것을 구분합니다. 일주일 안에 먹을 것은 냉장보관하고, 그 이후로 넘겨 넉넉히 먹을 것은 냉동실에 얼려야해요. 저는 보통 일주일 안에 다 먹어서 잘 열고 닫지 .. 2021. 7. 22. 찰옥수수 삶는법, 압력솥이 최고에요! 찰옥수수 삶는법, 압력솥이 최고에요! 여름철 국민간식인 옥수수 언제나 쪄 먹어도 맛있죠. 아이들도 간식으로 찰옥수수 맛있게 삶아주면 잘 먹어서 자주 하게 되요. 요즘은 아이들이랑 함께 먹으면서 열심히 매일 삶아서 먹고, 남은 건 냉동보관해 두고 있답니다. 찰옥수수 삶는법 은근 어려워하시는 분들이 많은데, 일반 냄비에 물을 넣고 삶아도 되지만, 역시나 간편하게 쫀득한 맛을 자랑하는 방법은 압력솥이라 생각 들어요. 압력솥으로 찰옥수수 삶는법 알아볼까요? 찰옥수수 삶는법 재료 : 찰옥수수 10개, 물 1.5리터 굵은소금 2스푼, 설탕 7스푼(=당원 1스푼) 보통 찰옥수수 삶는법에서 단맛을 내기 위해서 또한 수분을 잡아주기 위해서 속껍질 한부분을 남겨 두셔도 좋습니다. 또한 수염을 넣기도 한답니다. 하지만.. 2021. 7. 21. 열무김치 담그는법, 여름김치 따라해보아요! 열무김치 담그는법, 여름김치 따라해보아요! 없으면 서운한 여름김치! 여름김치하면 생각나는 김치 뭘까요? 바로 열무김치죠? 열무김치 하나면 열무비빔밥 해먹어도 맛있고요. 열무비빔국수 해먹어도 맛있지요? 열무김치 만들었어요. 오늘의 여름김치 열무김치 담그는법! 오늘의 재료 열무4단 / 얼갈이 1단 오늘의 김치공장 오픈 했어요. 열무김치 4단과 얼갈이배추 1단이랑 양념으로 사용할 파까지 1단 가지고 열무김치 담그는법 같이 보실게요! 1. 열무랑 얼갈이배추 다듬기 ! 열무김치 담그는법 첫번째! 열무는 적당한 사이즈로 다듬어 주실게요! 깨끗해서 버릴건 거의 없었고요. 손가락 길이 사이즈로 컷팅해서 준비 했어요. 얼갈이 배추도 다듬어 주세요. 얼갈이 배추는 겉잎은 우거지로 사용했고요. 안쪽의 얼갈이 배추로 사용 했.. 2021. 7. 21. 장어 양념장만들기, 도전해 볼까요? 장어 양념장만들기, 도전해 볼까요? 장마가 끝나고 본격적으로 무더운 여름철이 시작되었어요. 여름철 보양식이라고 하면 제일 먼저 떠오르는 것이 바로 장어!! 5월부터 7월까지 제철 음식인 장어는 한국의 대표적인 스테미나 음식인데요. 손질하기 번거롭고 굽기 어려워 비싼 돈 주고 가게에서만 사 먹기가 두려웠다면, 코로나 시대엔 집에서 맛있게 요리해 드실 수 있게 도와드릴게요. 요즘에는 집에서 간편하게 구워먹을 수 있도록 잘 손질된 장어를 많이 판매하고 있는데요. 양념 없이 소금만 뿌려서 구워 먹어도 맛있지만 양념에 구워 먹으면 더 맛있게 드실 수 있어요!! 장어 전문점에서 사 먹어도 맛있지만 집에서 직접 요리해 먹으면 더 맛있는 장어 양념장만들기에 대해 알려드릴게요. 장어 양념장만들기 어렵지 않아요. 먼저.. 2021. 7. 19. 양갈비 굽는법 걱정하지 마세요 양갈비 굽는법 걱정하지 마세요 양 갈비 드셔본 적 있으세요? 저는 친구와 자주 가던 양갈비 가게가 있었는데 아무래도 자주 못 가게 되어서 집에서 한번 해먹어 보려고 큰마음 먹고 양 갈비를 구입했어요. 양 갈비를 사기는 했지만, 막상 구우려니 겁이 나서 여기저기 검색을 하게 됐는데요. 그러다가 정말 맛있는 양갈비 굽는법을 찾았어요. 먼저 재료부터 준비해야겠죠? 냉장 양 갈비, 양파, 대파, 마늘, 소금, 후추, 양꼬지 시즈닝, 큐민씨드 이렇게 준비해주세요. 냉동 양 갈비는 냄새가 날 수 있기 때문에 냉장 양 갈비로 드실 것을 추천드려요! 양갈비 굽는법의 첫 번째는 굽기 전에 준비된 양 갈비에 마리네이드를 해야 해요. 마리네이드는 고기에 먼저 올리브유와 소금 후추를 뿌려 두어 양념이 고기 속에 잘 스며들도록.. 2021. 7. 16. 문어 손질법 생각보다 쉬워요~ 문어 손질법 생각보다 쉬워요~ 문어를 좋아하지만 문어 손질법은 어려울 것 같아서 손질된 문어를 사먹는 분들이 많을 것 같은데요. 하지만 문어 손질법은 생각보다 쉬우니 오늘 알려드리는 방법에 따라 차근차근 손질해보세요. 문어 손질법에 대해서 간단히 알려드릴게요. 문어의 머리에는 작은 구멍이 있고 그 안쪽에는 내장과 먹물이 있어요. 제거하기 위해 부분을 잘라서 뒤집은 후 손질해야 해요. 또, 다리부분을 뒤집어 보면 문어의 입이 있는데 이것도 가위로 잘라주세요. 그런 다음은 밀가루 또는 소금을 뿌려서 문어의 빨판에 남아 있는 불순물을 제거해야 해요. 2~3번 정도 반복하면 문어 손질법은 끝이에요. 문어는 익히지 않은 상태로는 먹지 못하기 때문에 익혀서 숙회로 많이 요리해 먹어야 하는데요. 문어를 삶는 법도 간.. 2021. 7. 15. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 다음
